Актриса.

Родилась в городе Черри Хилл (штат Нью-Джерси). С тринадцати лет работала моделью. Лартер замужем за актером и продюсером Хэйзом МакАртуром, у супругов двое детей – сын Теодор и дочь Вивьен.
Известна по ролям в сериале NBC "Герои", в фильмах франшизы "Обитель зла" и в картине "Одержимость" с Идрисом Эльба и Бейонсе Ноулз. В полнометражном кино актриса дебютировала в 1998 году в блокбастере "Студенческая команда". 
Выступала на нью-йоркской театральной сцене в спектакле «Монологи вагины».
В сентябре 2013 года издательство St. Martin’s Press опубликовало первую кулинарную книгу Эли Лартер "Вечеринка на кухне" (Kitchen Revelry), после чего ее часто стали приглашать на различные тематические шоу, включая "Шеф-повар", "Шинковка: Детский выпуск" и "Новая звезда пищевой цепи", а также на многочисленные кулинарные программы, такие как "Сегодня" и "За едой". Сейчас актриса работает над собственными кулинарно-развлекательными программами.

Фильмография:
Обитель зла: Последняя глава/Resident Evil: The Final Chapter/(2016)
Подача/Pitch/(сериал, 2016 – ...)
Дьявольский/The Diabolical/(2015)
Ты не ты/You're Not You/(2014)
Легенды/Legends/(сериал, 2014 – 2015)
Обитель зла 4: Жизнь после смерти 3D/Resident Evil: Afterlife/(2010)
Лига/The League/(сериал, 2009 – 2015)
Одержимость/Obsessed/(2009)
Сумасшедший/Crazy/(2008)
Обитель зла 3\Resident Evil: Extinction/(2007)
Мариголд: Путешествие в Индию/Marigold/(2007)
Герои/Heroes/(сериал, 2006 – 2010)
Больше, чем любовь/A Lot Like Love/(2005)
Пункт назначения 2/Final Destination 2/(2003)
Джей и молчаливый Боб наносят ответный удар/Jay and Silent Bob Strike Back/(2001)
Блондинка в законе/Legally Blonde/(2001)
Пункт назначения/Final Destination/(2000)
Дом ночных призраков/House on Haunted Hill/(1999)
Сведи меня с ума/Drive Me Crazy/(1999)
Студенческая команда/Varsity Blues/(1998)
Бухта Доусона/Dawson's Creek/(сериал, 1998 – 2003)
Журнал мод/Just Shoot Me!/(сериал, 1997 – 2003)
Непредсказуемая Сьюзан/Suddenly Susan/(сериал, 1996 – 2000)
Надежда Чикаго/Chicago Hope/(сериал, 1994 – 2000)