Джейсон Патрик дебютировал в кино в 1987 г., снявшись в комическом триллере «Пропащие ребята» (The Lost Boys). Затем он сыграл в военной драме The Beast. Его роли в эротическом триллере «Как стемнеет, дорогая» (After Dark My Sweet) и в драме Rush вызвали хвалебные отзывы критики, а кинокритик Дэвид Денби назвал Патрика «лучшим молодым актером в американском кино». Затем Патрик снимался в фильме Geronimo: An American Legend, «Путешествие Августа Кинга», в драме «Спящие», а также в фильме «Твои друзья и соседи», который стал первым продюсерским опытом Патрика и его компании Fleece.

Патрик снялся в драме «Наркобарон» (Narc), премьера которого состоялась на кинофестивале 2002 г. в Сандансе, а также в фильме The Disney Studios «Форт Аламо» (The Alamo). Вместе с Эшли Джадд на сцене Music Box Theatre он сыграл в бродвейском спектакле «Кошка на раскаленной крыше». Хвалебных отзывов критики удостоились его недавние роли в фильме Expired и в драме режиссера Мэтта Уильямса Walker Payne, в которой снимался также Сэм Шеперд. Недавно закончил сниматься в фильме Downloading Nancy с Марией Белло.